糖蜜的营养价值更高是真是假？

我们对蜂蜜肯定比较了解，如果说到糖蜜有人知道多少？

一般来说糖蜜含糖量高，口感好，易消化易吸收，可是为什么糖蜜优点这么多却在市场之上很少见呢？糖蜜是什么样子？糖蜜价格多少？那么接下来，就让小编来给大家科普一下有关糖蜜的知识点吧！

一、糖蜜的营养价值更高吗

1.糖蜜含有少量粗蛋白质，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料之中可大大刺激动物食欲。

2.糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%，其他糖约12%~24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47%之多。此外还含有3%~4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。

3.糖蜜的矿物质含量较高，约8%~10%，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜之中泛酸含量较高，达37mgkg，此外生物素含量也很可观。

二、糖蜜的加工

考虑到糖蜜之中的灰分、胶体物质等杂质多，有害微生物的污染，营养盐的缺乏以及适宜酸度的调整。因此，在糖蜜稀释的同时，必须进行酸化、灭菌、澄清和添加营养盐。间歇稀释操作法则是逐项进行。中国糖蜜酒精工厂多采用连续稀释热酸法澄清处理糖蜜，把酸化、灭菌、添加营养盐和澄清同时一道进行，最终就成了大家所知道的糖蜜。

糖蜜呈棕黄色粘稠液体，有酵母的芳香气味和糖蜜的甜味，可以应用于水产等等，其丰富的维生素和高糖量也适合适当实用，所以综上所述，糖蜜可以说既有优点，也有它的缺点，当大家在购买的时候一定要辩证的去审视糖蜜，综合它的优缺点在购买。

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