我有话说，是的，有话说，调味白糖可谓是强大的缓冲剂

炒菜放盐过多加白糖可减小咸味

酸味菜肴汤羹时加白糖可缓解酸味

辣椒放多放白糖有效地缓解辣味

炒苦瓜放白糖可掩盖苦味

给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，抹上糖水经烤、炸，样可以使糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。