即使没有佩蒂贝儿和杰姆斯赖特设置社交媒体充斥着大量的对话（唱）一个甜点，我还是会做白日梦，本周关于红薯派。
对于像我这样的数以百万计的非洲裔美国人，感恩节是红薯，不是南瓜，我们爱红薯太多了，我们不会满足于有拔丝地瓜唯一的配菜（我们称他们为“山药”，但那是另一个故事）或甜土豆砂锅。我们必须在这美味的块茎上翻一翻，然后用甜土豆饼来吃甜点，太。当然，我们吃这一年的灵魂食品经典，但这是一周，红薯馅饼真的照。它不必是唯一的甜点选项在假日表，但它至少有一部分的阵容。否则，至少在非裔美国人的家庭中，传播是立即怀疑。
让佩蒂贝儿的红薯饼
在黑社会和南方的甜土豆饼是很深的，在其他地方似乎没有太多的爱。感恩节的时候，人们在感恩节的时候，人们在南瓜派和甘薯派之间选择时，我们的民族派分是最深的。这让我想知道：红薯饼怎么会成为一种比其主要的感恩对手最喜爱的灵魂食品呢？它开始发生在几个世纪前，它没有遵循你可能期望的路径。

当追溯到非洲裔美国人的烹饪历史时，最好是从西非继承下来的东西，我们的祖先的故乡。我想，希望红薯馅饼有西非的根，但这条线索开始在秘鲁，甘薯起源。早在第十六世纪，西班牙的商人从美洲的美洲穿越大西洋，在不同的航线上，一个前往西非和其他欧洲国家。西非的厨师首先尝试红薯为其他作物可能替代（木薯、大蕉、山药），他们用来做某种淀粉配咸味酱典型的一餐，通常用鱼和蔬菜汤或炖菜。一个特别的专长是富富，其中一根煮，或捣成泥球。对于那些红薯馅饼，它似乎没有多大的飞跃加鸡蛋、牛奶、糖和香料的香醪作甜点。

但西非厨师可能从来没有尝试，因为两点原因。首先，甜土豆是完全无用的西非腭。他们不喜欢红薯的味道，轻蔑地称之为“白人的山药”，主要集中在吃树叶。其次，即使他们喜欢吃甜的土豆，西非人也不会自然地想到要吃“甜点”，这是欧洲人所做的。一个西非起源理论的红薯饼去想。