糖蜜的饲用价值及其添加

    甘蔗、甜菜等制糖业的副产品，即糖蜜，由于技术及成本等的原因，提取糖已不再经济。糖蜜的主要成分是糖，蛋白质、天然矿物质及维生素等。它是一种深褐色、粘稠状的液体，主要用于饲料工业、酒精、味精等发酵工业及工业用粘结剂等，其中饲料工业用量大约占世界贸易量的60%。目前我国糖蜜产量大约在450万吨，几乎全部用于发酵工业，而且每年还要进口一定数量的糖蜜用于发酵工业，在饲料工业中的应用在近两年才开始出现。这与糖蜜还未被广泛了解，而且作为粘稠状液体，涉及贮存运输添加等条件的限制不无关系。

　　首先糖蜜是一种能量类原料，其含糖量40%-60%。虽然糖蜜的能量密度较玉米低（对于猪来说为14.2MJ/Kg），但是与淀粉相比其消化吸收快、适口性好而且具有价格优势。一些试验表明，在猪饲料中加入糖蜜以代替同等数量的其它形式的能量原料，其摄食量增加9%-12%，日增重亦增加，但饲料报酬率稍低，见表1。而且随着糖蜜含量的增加，饲料报酬率下降。

　　试验显示，当提高糖蜜含量时，饲料通过率明显增加，但是当含量超过25%时会引起腹泄。因此，糖蜜添加量不应过高，一般应在10%以内，对于仔猪其添加量应在1%-2%。另一项试验证明对于怀孕母猪饲喂糖蜜可以改善母猪的受精率和仔猪的成活率，这可能受益于糖蜜中的钾。英国农业部曾组织了对肉鸡饲喂糖蜜的试验。结果显示以2%的添加量增重最多达,40g/只，饲料转化率在此期0日龄-21日龄时糖蜜组明显高于对照组，而死亡率、垫料潮湿度及由此引发的疾病均没有明显差别。从成本控制来看，用糖蜜代替同等能量数量的大麦（在英国以大麦作为主要能量类原料 ，使用1%-2%的糖蜜每吨就可以节省大约1英镑的造价）。

　　糖蜜在家禽饲料中的含量不宜过高，由于糖蜜的钾含量较高，添加量过高会造成稀便，从而引起家禽的疾病，这是值得注意的一点。但是同一项试验也指出在肉鸡饲料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉鸡对维生素H 需求量的7585，烟酸需求量的30%,以及胆碱的2%，泛酸的15%，维生素B6的18%。

　　另外，糖蜜的适口性好以及在生产中的防尘粘结作用也是其得到广泛利用的原因之一。在鸭饲料的生产中，由于鸭子的特殊采食方式，鸭饲料的成品粉尘率要求是非常严格的，一般不得大于2%。因此，国外一些公司广泛采用糖蜜作为一种降低粉尘的原料，其最高添加量可达5%。一项利用荷而门检测器HolmenTester检验的结果表明，在生长鸡饲料中添加2%的糖蜜，其对颗粒质量的改善率为5.7%，添加3%的改善率为6.8%；对于成鸡料添加2%的糖蜜，其对颗粒的改善率为28.8%，而添加3%的改善率为26.7%，颗粒越大，效果越明显。由此可见，仅添加2%-3%的添加量对于颗粒质量的改善非常明显。糖蜜的添加与其它液体原料（添加剂）一样，糖蜜添加需要必要的设备。而与其它液体不同的是糖蜜粘性大，流动性差，因此使用时要注意与其它液体的不同之处。常温下，糖蜜的粘度大约在3Pa.s-8Pa.s 降低糖蜜的粘度一般有两种途径：一是加热，常温下糖蜜温度每升高5℃，其粘度可减半。其流动性最好的温度为40℃，此时粘度大约为1Pa.s；另外就是降低干物质含量，糖蜜的干物质含量一般在72%-78%，此时干物质每提高2个百分点，其粘度加倍。因此，降低干物质含量也可以降低粘度，实际生产中加热是必要且有效的方法，无论在贮罐中还是在管道中输送，其工作状态就会大大改善。应该注意的是加热的温度不能过高，如果温度过高，就会产生焦化糖附着在管壁上，久而久之就会造成阻塞。（本文搜集整理于网络，如有侵权之处，请联系我们删除。）