BMY育成母牛在冬春季的日粮构成模式研究

　　BMY牛是云南省草地动物科学研究院为了解决我国没有自主知识产权的热带亚热带肉牛品种的问题，通过实施中澳技术合作“云南牲畜和草场发展项目”、云南省科技厅“八五”、“九五”和“十五”科技计划项目，经过26年的选育研究，初步选育出来的适于热带亚热带气候饲养的肉牛新品种(系)类群。BMY牛的血液构成为5O%婆罗门×25%莫累灰×25%云南黄牛，具有婆罗门牛耐热抗蜱、莫累灰高繁殖性能及云南黄牛适应性强的特性。母牛的品种特小，多数无角，耳稍大并呈半平伸状，眼明有神；颈细长，垂皮较小，肩峰明显，背腰长而窄；胸窄深，腹稍小，部分牛有脐垂；四肢细长，蹄质坚实，尾细长；细致紧凑，各部分结合良好，呈典型的肉用特征；毛色多为黑、红、灰色。
    在全日制(24 h)放牧体系条件下，小哨牧场的BMY牛群一般在每年的6～8月份牧草返青时集中配种，3～5月份产犊，犊牛在1O月底集中断奶。母犊断奶两个月以后，即进入长达6个月的冬春枯草季节，因为采食的牧草营养品质下降，又没有补饲精料，育成牛生长发育缓慢，1月份以后体重开始持续下降。多数育成母牛因营养状况差而到了繁殖季节不能进行初配，参配个体的受胎率非常低，育成母牛的繁殖率不到15%。这种状况导致众多育成母牛要多饲养一年才能配种，初配和产第一胎犊牛的时间都推迟。而且由于近几年育成母牛存栏量的迅速增加，草场压力加大，草畜矛盾日益突出。因此，加强饲料资源的开发利用以解决冬春季草料供应不足的问题，探索半放牧半舍饲甚至集约化程度更高的饲养方式饲养基础母牛就显得非常迫切和重要。本研究利用当地丰富的啤酒糟资源作为日粮基础进行饲用开发，添加不同比例的糖蜜后，与青干草及肉牛精料补充料调制成全混日粮(TMR)，进行了为期3个月的饲养试验，为冬春季BMY育成母牛的饲养提供技术指导。
    关键词：BMY育成母牛；日粮模式；湿啤酒糟；糖蜜；全混日粮；繁殖率

　　1 材料与方法
　　1．1 试验时间和地点
时间：2009年3月16日至6月24日。试验期为100 d，其中，预试期10 d，正试期90d。地点：云南省草地动物科学研究院小哨牧场。该地海拔1 980 m，年平均气温13．7℃ ，年均降雨量959．8 mm(80 集中在7～9月)，是云南典型的中海拔地区。

　　1．2 供试牛
　　为12月龄左右，平均(12．5±0．30)月龄的BMY育成母牛30头，按体重随机分为3组，每组10头。分组情况见表1。

　　1．3 饲料粗饲料
　　为云南省草地动物科学研究院自产的非洲狗尾草，经收割草籽后，于10月下旬开始刈割、晒制、打捆而成的青干草。精饲料：精料补充料、糖蜜和湿啤酒糟分别从云澳公司、弥勒县竹园糖厂和嵩明县杨林开发区华狮啤酒厂购买。

　　1．4 日粮设计
试验牛的日粮以风干物的形式设计为全混日粮(TMR)，青干草、精料补充料和糖蜜均按自然风干物含量100 计算，湿啤酒糟风干物则以初水分含量的测定结果为依据配比。各种饲料原料风干物在日粮中所占的比例，即试验牛的日粮构成见表1。

　　1．5 饲养管理
　　本试验参试牛群均在简易的舍饲栏内进行饲喂，每头牛在充足采食饲料的同时，可以自由饮水和做少量的休闲运动。预试期：第1天，全群牛空腹称重，作为分组体重，同时，分别用百虫克星和螨净对牛进行驱虫处理；青干草用机器铡成7～10 cm 长，以便于混匀后投喂；各种饲料称好后用人工拌匀制成全混日粮；全混日粮的投喂每天分早、晚两次进行，现拌现喂，并让牛群自由采食，喂量逐渐增加，使试验牛逐步适应。10 d后进入正试期：全混日粮按照试验设计的日粮风干物构成比例配制后定时饲喂，喂量根据试验牛的采食情况适时调整，以保证供给量充足的同时避免不必要的浪费；同时做好日常管理工作。

　　1．6 测定内容
　　(1)啤酒糟风干物含量及各种饲料原料的常规营养成分。为了准确地称取原料配制日粮，需测定湿啤酒糟及其堆贮后的初水分含量变化情况。在试验期间，分别称取堆贮0～5 d的湿啤酒糟500g左右，在65℃烘箱中烘10 h后，在室内放置24 h充分回潮后称重，计算啤酒糟风干物含量(%)=100-初水分含量(%)，每一阶段重复测定3次；将同期的风干物混匀后，用四分法取200g封存。收集好的青干草、精料补充料及啤酒糟风干样品带到实验室进行常规养分分析。

　　(2)日粮风干物采食量。正试期里，测定各组牛对全混日粮的风干物采食量。每天饲喂前收集槽中剩料量进行称重、记录。并结合同期啤酒糟初水分测定的结果，折算成采食量进行统计。

　　(3)增重性能。在正试期第1天早晨对全群牛空腹称重，其结果作为试验始重，以后每隔30 d称一次，最后一次的称重结果为试验末重，对各组牛的增重结果及单位增重的日粮风干物的消耗量(料重kL)进行对比分析。

　　(4)经济效益根据试验期间市场上各种饲料原料及活牛的价格比较不同日粮构成模式的饲料成本和所产生的增重收益，并就日粮牛体营养对提高育成母牛繁殖率的经济意义进行分析。

　　2 结果分析
　　2．1 饲料养分
    经测定，新湿啤酒糟(DO)及堆放1 d(D1)、2 d(D2)、3 d(D3)、4 d(D4)和5 d(D5)后的风干物含量分别为19.85%、21.91%、22.40%、22.58% 、22.65% 和22.68% ，DO～D3平均为21.68% 。对饲料原料养分分析的结果见表2。从表2可以看出，啤酒糟含蛋白高，Ca、P比例适中，而且粗纤维低，可以作为一种精饲料原料饲喂肉牛，而新鲜啤酒糟(Do)与常温下堆贮4 d后的啤酒糟(D0)在常规养分含量方面差异不大。酒糟及可溶物(DDGS)含有较高的NDF和蛋白质，而且其蛋白质的平均过瘤胃率是豆粕的2.6倍。糖蜜为甘蔗榨糖过程中产生的副产物，含糖量达40%～46%，与啤酒糟搭配制作肉牛日粮，在能量蛋白方面具有较强的互补作用。

　　2．2 增重性能
　　在本试验中，BMY 育成母牛经全混日粮舍饲90 d以后，平均体重达300 kg以上，牛体被毛光滑，膘情明显改善，平均日增重(ADG)及耗料(以风干物计)情况见表3。

　　从表3可以看出，用以湿啤酒糟为主要的精料原料、不添加糖蜜的全混日粮进行饲喂后，1组BMY育成母牛的ADG仅为534 g，料重比高达10．66：1；在日粮中添加了5 的糖蜜，2组的ADG提高到736 g，与1组差异极显著（p＜0．01)，料重比则下降至8.99：1；日粮添加10 的糖蜜后，3组ADG可达839 g，但与2组差异不显著(P>O.05) 而料重比进一步下降到8.52 ：1。糖蜜是一种能够快速发酵的液体能量饲料，由它发酵的代谢能量能促进肉牛瘤胃微生物的生长和肉牛的营养代谢。本试验中2组和3组日粮添加糖蜜后，使得日粮的能量蛋白比更趋合理，肉牛的增重效果较好，饲料转化效率也随之提高。

　　2．3 平均采食量和日粮构成
　　湿啤酒糟的含水量随运输的批次和堆贮的天数而动态变化，给日粮的准确配制造成了一定困难，但通过定期测定湿啤酒糟的含水量和严格进行日粮配比，有效得到了克服。饲料风干物平均日粮采食量(ADD和实际的试验日粮构成分析结果见表4

　　经过对各饲料原料的投喂量、全混日粮的总采食量(见表3)进行测定和折算分析，表明实际试验日粮的日粮(风干物)构成(见表4)，与试验设计(见表1)非常接近，较好地反映了BMN育成母牛的饲料营养状况。从4表中可以看出，1组的平均采食量最低，仅为5．71 kg/h/d；2、3组分别比1组提高了0.91 kg和1．44 kg。因为湿啤酒糟的适口性不是很好，而在本试验中，湿啤酒糟在所有供试牛的日粮中都占较高的比例，因而对日粮的适口性有一定的影响，所以1组BMY 牛的采食量较少，头均(风干物)日采食量仅占初始体重的2.22%；而2、组的日粮中添加糖蜜以后，适口性得到改善，增强了BMY 牛持续采食的欲望，采食量分别增加了15．9 和25．2 (见表4)。

　　可见，以湿啤酒糟为主要精料来源的日粮，添加一定比例的糖蜜后可以改善其适口性，提高BMY育成母牛的采食量在测定采食量的过程中，还观察到，湿啤酒糟在自然条件下存贮的时间过长会影响试验牛的采食：①存放3 d以内饲喂，无不良影响。② 虽然堆放5 d后仍可继续饲用，但在取用堆贮3 d以后的啤酒糟饲喂时，1组牛嗅日粮后却不喜食，采食量也随之下降，堆放时间越长，下降幅度越大，达0.9～1.4kg/h/d。，可能是因为湿啤酒糟含水量太高，在堆贮过程中发酵产酸而影响到牛只采食；同期的2、3组牛采食日粮的速度有所变慢，但头均日采食量较为稳定，分别只减少了0.2～0.4 kg和0～0.3 kg。因此，啤酒糟不宜久贮，新鲜饲喂效果较好，堆贮时间超过3 d会影响肉牛的正常采食，而添加糖蜜可明显改善饲喂效果。

　　2．4 经济效益
　　(1)全混日粮的成本。本试验所制作的全混日粮成本包括各种饲料原料的购买成本、运输成本和加工成本(主要是用于青干草铡短过程中支出的电费和人工费)三部分。以青干草1．28元／kg、精料补充料1．95元／kg、啤酒糟风干物0．96元／kg(按照湿啤酒糟出厂价160元／t、运输成本20元／t、因流失而造成的损失占总量的6 9／6折合10元／t、购买时风干物含量19．85 进行折算)、糖蜜1．85元／kg计算，供试牛全混日粮风干物的成本，第1、2和3组分别为1．25元／kg、1．29元／kg和1．33元／kg，见表4。从表4可以看出，本试验日粮精：粗>60：40，精料主要来自啤酒糟，饲料成本非常低。

    (2)增重效益分析。试验期开展期间，所有的试验牛由1个牧工饲喂，故劳动力成本按3个月的正试期里的牧工工资(1 000元／月)进行分摊，并综合日粮的总消耗量和制作成本、增重总量及市场上活牛的价格，计算各组的增重收益，见表5。从表5可以看出，增重收益依次为3组(2 523．28元)> 2组(1 946．54元)> 1组(290．15元)。虽然1组的饲料成本最低，但由于增重速度最慢，获得的增重收益反而最低；尽管第2、3组的日粮中添加糖蜜后，增加了日粮的制作成本和总的饲料成本(见表4和表5)，却因日粮的构成更加合理，使得BMY牛的生长速度加快，饲料报酬提高，所以增重效益也较好，并以第3组为最高。

    (3)提高育成母牛繁殖利用效率的潜在效益。在肉牛生产中，母牛主要的经济用途是产犊利用。

　　1）在现行的在全放牧饲养体系下，育成母牛养到繁殖利用阶段，如果不能及时参加集中配种或是配种未受胎，将继续饲养到第二年的配种季才能参加初配，就会造成非生产时间(NND)的延长而使有限的草场资源白白浪费，而在小哨牧场目前每年存栏的断奶母犊在150头以上，育成母牛因空怀闲置带来的损失是非常大的。若在牧场现有饲养体系的基础上，以本试验中饲养成本最高的第3组的日粮构成模式为例，对150头BMY育成母牛舍饲90d后集中配种，以青年母牛的繁殖率65%、育成率96.5%、犊牛(6月龄断奶时，平均体重180 kg左右)市场价格3 000元／头、育成母牛饲养成本1 000元／头(见表5)，不考虑活牛增重收益进行计算，可比全放牧条件下(青年母牛的繁殖率15%)多获得断奶牛72头，增加毛收入21．6万元，扣除这150头育成母牛的饲养成本15万元，纯收入达6．6万元，这种模式饲养一头育成母牛可带来净利润400元，加上比普通饲养方法提前1年配种产犊，可见潜在的经济效益非常可观。

　　2)在全放牧体系条件下，犊牛的生长发育受到诸多因素，如母牛妊娠及哺乳期问的营养状况、产犊季节、牧草的产量和质量、犊牛间个体差异等的直接影响。集中断奶以后的母犊个体间在体重、生长速度方面参差不齐，冬春季草料营养供给的不均衡易加剧育成母牛生长发育的不一致性，这将不利于牛群集中配种的组织工作，对全群繁殖率也会有影响。通过对三种日粮构成模式进行综合分析，可见其各有特点和适用性：2组的日粮模式成本较低而增重较好，便于规模化舍饲；3组的模式虽然耗料量和成本最高，但生长速度最快，单位增重的耗料量最少，而且日粮中添加1O%糖蜜后适口性好，有利于在短期内改善体重小、营养较差的育成牛的体况；1组的模式由于饲料成本最低，用来饲喂个体较大、营养状况较好的育成母牛后，既可维持畜体的营养体况，又可保持一定的生长速度。因此，在育成母牛阶段，可通过饲料营养调控的手段使个体发育一致，对整个群体进行高效繁殖利用具有潜在的经济意义。而有关BMY母牛理想的初配体重的选择、日粮构成对育成母牛的初配月龄、配种受胎率及繁殖成活率的影响等内容，需要进一步开展试验研究。

　　3 结论与讨论
　　3．1 饲喂效果
　　饲养试验结果表明：① 在1组(无糖蜜日粮)、2组(日粮中添加5%糖蜜)和3组(添加10%的糖蜜)三种日粮构成模式条件下饲养，BMY育成母牛的平均日增重结果3组(839 g)>2组(736 g)> 1组(534 g)，2、3组均极显著高于1组(P＜0.01)，而2组与3组间差异不显著(P>O．05)；② 日粮(饲料风干物)平均采食量，3组(7．15 kg)> 2组(6．62 kg)>l组(5．71 kg)，日粮添加糖蜜后促进肉牛采食的效果显著(P<0 05="" g:f="" 1="" 10="" 66="" 1="" 2="" 8="" 99="" 1="">3组(8．52：1)，糖蜜与啤酒糟具有较强的能量蛋白互补作用，添加到肉牛日粮中可提高饲料报酬；④ 日粮中糖蜜的比例分别增加到5%、10%时，虽然总的的饲料成本相应增加，总的增重收益却反而有所提高。

　　3．2 饲料资源利用与日粮配合
    肉牛饲养业的产业化发展，要求业主必须提高集约化水平，通过规模化饲养，增加投入以促进牛群高繁陕长，达到增产高效的目的，从而获得较好的经济效益。由于牛的采食量大，基础母牛饲养期又特别长，饲料成本在总的饲养成本中占有极高份额，因此，生产中既要保证日粮营养水平能满足牛体的生长需要，又必须结合当地的实际情况，充分开发利用各种饲料资源，进行合理调制和饲喂，以尽可能降低饲料成本。对本试验的日粮构成和增重收益分析如:

　　(1)湿啤酒糟的开发利用对小哨牧场冬春季BMY育成母牛的饲养具有非常重要的意义。一是啤酒糟蛋白含量高、粗纤维低，饲喂BMY育成母牛效果好；二是啤酒糟作为主要的精料原料制作精：粗>60：40的日粮，饲料成本低，在日粮中可代替大量的精料补充料，来自麦类的酒糟及残液(DGS)是生长育肥牛很好的能量、蛋白来源。所以，啤酒糟的饲用对于解决牧场季节性草料营养供应不足的问题非常重要。但湿啤酒糟在饲用过程中应注意，因其含水量大，取用饲喂时需掌握好含水量以便较准确地配制日粮，而且最好在新鲜时喂完，考虑到生产实际，堆贮时间也不宜过长，在3 d内喂完则采食效果较好。

　　(2)啤酒糟与糖蜜搭配制作的日粮饲喂BMY育成母牛，增重效果显著。糖蜜能改善日粮，尤其是以啤酒糟为主要精料来源的日粮的适口性，促进肉牛采食，而且能提供肉牛瘤胃快速发酵所需的能量，促进瘤胃微生物的发育，加快肉牛的生长速度，提高饲料报酬，从而提高增重的收益。

　　3．3 育成母牛的饲养与繁殖利用
    改善育成母牛的营养状况是为了使其尽快达到初配的体重及体况，提前配种和产犊，从而实现提高全群母牛繁殖率的目标。本研究表明，在3月份用全混日粮对BMY育成母牛进行舍饲饲养三个月以后，到了配种季节，BMY牛的平均体重可达300 kg以上，牛体的营养状况也得到明显改善。

　　3．4 日粮构成模式
    在生产实践中，既要考虑育成母牛的生长发育需要，还要兼顾饲喂效果和饲料成本。结合牧场的放牧管理体系现状，通过对本试验中三种日粮构成模式进行综合分析可知，这三种日粮模式在冬春季BMY育成母牛的饲养上都有一定的应用前景。可根据育成母牛的体重和体况，采用不同的日粮模式针对这些不同体重和体况的个体进行分群舍饲：体重和体况都适中的个体，组成大群，用2组的日粮模式饲养；体重小、营养较差的个体，用3组的日粮模式；个体较大、营养状况较好的牛群，采用1组的日粮模式。

    综上所述，本研究从营养学的角度，在饲料资源的开发利用和日粮构成模式方面进行了探讨，为改善冬春枯草季节BMY育成母牛的营养提供了一条可行的途径，对进一步开展BMY牛的繁育技术研究具有重要的指导意义。（本文搜集整理于网络，如有侵权之处，请联系我们删除。）