糖蜜在反刍动物营养中的应用

　　糖蜜又称桔水， 是制糖工业将压榨出的甘蔗（甜菜、柑橘、玉米糖）汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体，俗称糖稀。糖蜜按原料来源分为4 种：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜，饲用糖蜜主要是前两种。糖蜜是一种优质的饲料资源，对于反刍动物具有很高的饲用价值， 国外已有糖蜜应用的统一标准。本文主要综述了糖蜜的营养特性及其在反刍动物营养中的作用， 为其在反刍动物饲料中的研究、开发和应用提供理论依据。
    【关键词】 糖蜜；反刍动物；营养；应用

　　1 糖蜜的营养特性及饲用价值
　　糖蜜的主要成分为糖类， 甘蔗糖蜜含蔗糖24% ～ 36%，其他糖为12% ～ 24%；此外无氮浸出物中还含3% ～ 4%的可溶性胶体， 主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。糖蜜粗蛋白质含量较低，一般为3% ～6 %，且多为非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等， 而氨基酸态氮仅占38% ～50%，非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。糖蜜的矿物质含量较高，为8% ～ 10%，但钙、磷含量较低而钾、氯、钠、镁含量较高，因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低， 但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。
    糖蜜具有甜味，能掩盖饲粮中不良气味，提高饲料的适口性；有黏稠性，能减少饲料加工过程中产生的粉尘，并能作为颗粒饲料的优质粘结剂；富含糖分，从而为动物提供了易利用的能源；它可为反刍动物瘤胃微生物提供充足的速效能源， 因而提高了微生物的活性（王成章和王恬，2003），因此适于饲喂反刍家畜。但由于糖蜜具有轻泻性，用量要加以限制。奶牛可占日粮精料的5% ～ 20%，糖蜜用于肉牛可促进食欲，适宜添加量为10% ～ 20%，可少量取代玉米， 其饲用价值约为玉米的70%左右；若全量取代时，其价值仅为玉米的50%。糖蜜也可作为育肥羊的饲料，用量宜在10%以下。

　　2 增加产奶量，改善奶品质
　　糖蜜可以补充反刍动物饲料中的能量， 改善饲料的适口性（Mavromichalis，2001），增加反刍动物的日增重，提高饲料转化率。郭晨光（中国农大，2002）通过较为完整和系统的研究表明，在我国奶牛日粮组成的基础上添加糖蜜，其最适添加量为占奶牛日粮干物质15%左右。饲喂该日粮可以提高奶牛全群的牛奶产量0.5公斤/日.头，对于泌乳早期的高产奶牛，牛奶产量可提高达1.7-2.3公斤/日.头；对牛奶的乳脂率和乳蛋白含量影响不显著，但乳脂和乳蛋白产量提高明显，平均可分别提高约140克/日.头和85克/日.头；可以有效提高奶牛的干物质采食量约1.45公斤/日.头，而且发挥作用很快。

　　4 改善血液生化指标，降低发病率
　　目前， 关于糖蜜对反刍动物血液生化指标的影响鲜有报道。马群山（2009）等在4月龄德国美利奴与东北细毛羊杂交羊的基础日粮中分别添加2%、5%和8%糖蜜， 测定不同添加剂量的糖蜜对绵羊血糖浓度、总蛋白质、丙氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶和总胆固醇的变化。结果表明： 添加5%糖蜜组血糖浓度比对照组显著提高26.83%（P ＜ 0.05）。郭晨光指出，奶牛饲喂时加入糖蜜，有效地改善了牛群的健康状况，牛群消化病、代谢病的发病率分别下降了3.3%和10.7%，胎衣停滞发病率下降了11.3%。同时抵抗应急的能力明显提高。

　　5 改善瘤胃内环境，增强瘤胃消化能力
　　糖蜜作为一种快速发酵的能量源， 对于反刍动物的瘤胃来说是极具价值的饲料原料。糖蜜的能量特点是可以提供迅速可发酵的能量， 这种能量可以很容易被瘤胃微生物所利用。满足瘤胃微生物的能量需求， 从而促进瘤胃微生物的良性生长，刺激瘤胃微生物菌群的扩大和数量的增加，增强瘤胃的消化能力， 提高饲料的采食量和转化率（Meng 等，1995）。糖蜜还可以刺激瘤胃微生物利用有机物作为高消化的能量源来捕获更多的挥发性氮，分解并消化饲料中的纤维。许多研究表明，糖蜜尿素混合物可较大幅度地降低瘤胃氨释放速度（李德发，1995）。冉双存（2008）报道，糖蜜中含有的低聚糖可改善机体内微生态环境， 有利于有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内pH 降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，并增加微生物合成，提高机体免疫功能，从而促进生长发育。王新峰等（2006） 通过向绵羊日粮中添加不同量的糖蜜，结果发现，添加4%糖蜜可以给绵羊提供能量，同时可促进瘤胃微生物对瘤胃中有机酸和NH3-N 的利用， 进而提高粗饲料的利用效率。Liu 和Mc-Meniman（2001）在母羊日粮中添加糖蜜发酵的喷雾干燥渣后，显著提高了日粮干物质、有机物、氮的消化率。总之， 糖蜜能够促进反刍动物生产性能主要原因是它有助于滋养瘤胃微生物菌群， 充分发挥瘤胃消化能力。

　　6 结语
　　糖蜜在反刍动物生产中具有广阔的开发应用前景，但也存在很多制约因素。在实际生产中，首先要抓好质量验收关；其次要注意储存过程，由于糖蜜是一种液态饲料， 储存时一定要有专用的容器（如储奶缸）或水池，并防止其发酵变质；第三要注意使用方法，为了提高全混合饲料的适口性，宜将糖蜜先与适口性差的饲料混合， 之后再加入其他饲料充分搅拌； 最后还应注意适宜添加量的问题。因此，糖蜜在反刍动物饲料中的应用需要具备一定的技术和设备，正确使用糖蜜，从而促进反刍动物饲养业的健康发展。（本文搜集整理于网络，如有侵权之处，请联系我们删除。）